En la tarde de este miércoles 11 de febrero, falleció en la ciudad de Cali María Edelmira Gómez de Zuluaga, fundadora del reconocido establecimiento El Roble y figura emblemática de la cocina tradicional en el Quindío.

Su deceso se registró hacia las 5:40 p. m., mientras recibía atención médica, acompañada por sus hijos, tras enfrentar una complicación de salud que la mantenía bajo tratamiento en la capital vallecaucana.

Con su partida, la región pierde no solo a una matriarca, sino a una mujer que convirtió la mesa en un espacio de encuentro, memoria y afecto. María Edelmira fue el alma de El Roble, un proyecto nacido del esfuerzo familiar que con los años se consolidó como referente gastronómico, gracias a su sazón tradicional, la calidez en el servicio y una filosofía basada en la humildad y el trabajo constante.

Familiares y allegados destacaron que su vida estuvo marcada por la bondad, la sabiduría y una profunda vocación de servicio. Más allá de su faceta empresarial, fue recordada como una mujer cercana, de carácter firme y generoso, que entendía la cocina como una extensión del hogar y del amor por su tierra.

La familia informó que en las próximas horas dará a conocer los detalles de las exequias, en medio del respeto y la gratitud que rodean la memoria de una mujer que dejó una huella profunda en la historia culinaria del departamento.